Mis Regalos - 3ra entrega

PS: Esta receta creo que pasó desapercibida en el momento de su primera publicación... Solo por si acaso y mientras la otra sale del horno.... para que la lean. Si ya lo hicieron.... hacer caso omiso de la misma!!! Saludos.... Ya me siento un poquito mejor pero aún me falta recuperarme por completo!

Esta ensaladita es una de las más típicas de la Navidad Venezolana.

Cada quien tiene su receta especial y no la comparte con nadie, o si la comparte, el que la recibe le hace sus propios ajustes..... Total, ninguna receta es igual a otra!

En esta ocasión comparto con ustedes la de mi familia materna, la cual era elaborada por la nana de la familia con mucho gusto y amor.

Con igual intención la comparto acá con todos ustedes!

ENSALADA DE GALLINA al estilo de Bertica!

Hacer un consomé con 1 gallina y 1 pollo, cebolla, ajo, ají dulce, cebollín, cilantro y sal al gusto.

Al estar las carnes cocidas, se retiran del consomé y este se deja para hervir luego 5 kg de papas y 2 1/2 kg de zanahorias enteras, las cuales al estar cocidas al dente se retiran, enfrían y se cortan en cuadritos de 1/2 pulgada aprox.

Esmechar las carnes (en trozos pequeños y delicados pero no mínimos) de la gallina y el pollo (quítele por favor cualquier pellejito o grasa lo cual

es muy desagradale encontrar en la ensalada)

Preparar una salsa con 1 frasco de mayonesa grande, un toque de mostaza,

salsa Maggi, sal, pimimenta y vinagre al gusto.

Mezclar las carnes, papa, zanahoria y mayonesa en bol

profundo preferiblmente transparente para servirlo allí.

Adornar la superficie planita con espárragos, pimentón rojo

en tiritas, huevo duro en rebanadas y petit pois.

Servir fría con su cena navideña o mantenga a la mano

en la nevera para antojitos a cualquier hora durante este mes!

Buen Provecho!!!

Pao actualizó su blog!