Ecos de Aquí y Allá

Mi Ensalada Favorita



Esta es una de mis recetas favoritas, nutritiva y refrescante, además de fácil de hacer. La comparto con ustedes para cumplir parte de la tarea que dejó Caty para vacaciones, además pienso que sirve para esos picnics que escucho que pueden disfrutar por otros lares tan frecuentemente.

Ensalada Agridulce de Pollo y Curry

Ingredientes

Para la Salsa:

- 10 chdas de yogurt natural
- 4 chditas de mayonesa
- 2 chdas de curry en polvo
- 2 chdas de miel

Se mezclan todos muy bien hasta quedar crema homogenea y parejita. Se mantiene en refrigeración hasta el momento de preparación final.


Para el Relleno:

- 300 gr de pollo deshuesado, preferiblemente pechuga, cocida y cortada en trozos pequeños o tiritas (aprox 1 1/2 taza)
- 250 gr de celery en rebanadas pequeñitas (aprox 1 taza)
- 120 gr de uvas sin semillas rojas y cortadas a la mitad
- 1 manzana de cualquier color con concha cortada en cuadritos (prefiero verde o roja)
- hojas de lechuga romana (para servir en el fondo del plato) o en tiras si se va a mezclar todo al final
- sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. mezcle todos los ingredientes del relleno, junto con la salsa y mantenga refrigerado en molde hasta el momento de servir.

2. si se presenta en bandeja, coloque las hojas de lechuga en el fondo y sobre estas, disponga el relleno frío ya mexclado con el aderezo.

3. si va a comer junto con la lechuga, mezcle justo antes de servir las hojas ya cortadas en tiritas con el relleno y sirva las porciones en platos individuales.

4. Puede acompañar con galletas, pan tostado, entre otros.

5. Disfrute con su familia o los amigos que más quiera.

Espero fotos de sus ensaladas listas, y de las familias luego de degustar tan rico alimento.

Si quieren además pueden enviarme sus recetas favoritas tambien, esta vez solo de ensaladas y así organizamos un recetario bloggero.

Que disfruten su fin de semana!!!

PS: Caty he cumplido parte de la deuda faltante, el cuento te lo debo aún.